【配料】莲藕、猪前蹄、枸杞、黄酒、姜片、盐。【制作方法】1、猪蹄剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干；2、飞水后的猪蹄倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25～30分钟；3、莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（不马上用的话要泡在清水中以...[查看全文]

【配料】青萝卜、红萝卜各一条，蜜枣一个，猪骨头一条（约400克）。【制作方法】1、先将青、红萝卜刨皮，切块。 2、猪骨出水后备用。 3、放6碗水入锅里煮沸后，放入所有准备好的材料，小火煲1个半小时煲到汤闻到香味，看到奶白的颜色，加盐调味即可。...[查看全文]

【配料】材料：青虾10个，香菇10朵，蟹棒5个，鱼丸5个，面筋10个，生菜，干辣椒3个，葱姜片，泡椒3个，花椒10粒。调料：鱼露1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，红油火锅料2汤匙，生抽1汤匙。【制作方法】1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净；2、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜（没有鱼...[查看全文]

【配料】莲藕300克，章鱼300克，胡萝卜1根，葱姜适量，绍酒3克，清水1500克，盐3克，胡椒粉2克。【制作方法】1、章鱼去掉表面的黑膜（把章鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了，而且不会影响口感。）洗净备用。2、章鱼、葱姜、清水煮开后，烹入绍酒。3、加入胡萝卜煮开。4、加...[查看全文]

【配料】黑鱼一条、葱末5克、姜片5克、盐10克、胡椒粉5克、蒜粒10克、猪油15克、鸡蛋2只打散备用。【制作方法】1、鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开。2、锅中放油，烧热，下入葱、姜、鱼煸炒。3、加入热水，没过鱼身；加入猪油使汤色变白；再下入蒜。4、鱼汤翻滚后，去掉浮沫，打...[查看全文]

【配料】鸡一只、茼蒿少许、生姜片、葱段、盐。【制作方法】1、鸡切小块，下锅用油煸炒至变色；2、放在锅里，放水和生姜片，葱段，中小火2个小时以上；3、临吃时放入茼蒿，起锅时放入少许盐即可。...[查看全文]

【配料】腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许。【制作方法】1、猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒和少许料酒）10分钟这样，除去臊味。2、鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。3、锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。4、然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐...[查看全文]

【配料】材料：荠菜100克，嫩豆腐200克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克。配料：葱末、姜末各10克，盐、味精、香油、湿淀粉、清汤、植物油各适量。【制作方法】1、将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（焯热）、竹笋及面筋均切成小丁；荠菜洗净去杂，切成末。2、炒锅上火放油，烧至七...[查看全文]

【配料】豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙（5克）。【制作方法】1、豆腐洗净后切片；咸肉洗净后切片；河蚌洗净后切小段。2、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。3、锅中放油，下入葱姜切好的末爆香，再放入咸肉...[查看全文]

【配料】竹荪、冬瓜、猪肉馅、北豆腐、浓汤宝、白胡椒粉、蚝油、生抽、味精、香油、盐。【制作方法】1、冬瓜洗净去皮切片备用。2、干的竹荪取出来去掉头和尾的网，浸在淡盐水中泡发。3、猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲；然后分次加入少量清水搅打...[查看全文]