【配料】猪肚、青红椒、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜、郫县豆瓣酱、香辣豆豉酱、老抽、生抽、盐。【制作方法】1、新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质（倒完面粉就直接搓，忘拍倒的面粉了）；2、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗；3...[查看全文]

【配料】肥肠500克、魔芋丝300克、八角3只、郫县豆瓣20克、姜5片、糖15克、酒15克、生抽15克、花椒1克、鸡精1克、盐适量。【制作方法】1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；2、洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用；3、锅...[查看全文]

【配料】材料：排骨500克，苦瓜1根，金丝枣十多颗，葱1根，姜片。调料：八角2个，花椒十多粒，豆瓣酱2勺，料酒2勺，酱油1勺。【制作方法】1、苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉保证苦瓜的爽脆口感，用开水焯一下苦瓜可以祛除一部分苦瓜的苦味。2、去过...[查看全文]

【配料】材料：牛百叶250克，香菜50克， 红椒（随意），葱、姜、蒜适量。调料：白胡椒粉、食盐、味精、料酒、淀粉。【制作方法】1、牛将百叶洗净，沥去多余的水分，用刀切成细条。2、香菜去根洗净后切成长一点的段。3、姜切成细长的丝，葱切小段，蒜切片。4、在烹饪之前，先要把调料准备好。...[查看全文]

【配料】猪手500克，冰糖50克，青菜3棵，老抽15ML，生抽15ML，姜10克，葱10克，料酒30ML，干辣椒3克，花椒3克，盐、油适量。【制作方法】1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；把猪蹄放在灶上烧掉杂毛；将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；2、冷锅中倒入适量的油，放...[查看全文]

【配料】材料：牛肉350克，土豆250克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根。调料：白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）。【制作方法】1、牛肉洗净汆水后，用高压锅煮10分钟。2、土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切...[查看全文]

【配料】猪小排（猪肋排）、红绿椒、淀粉、嫩肉粉、盐、白砂糖、大蒜。【制作方法】1、猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。2、把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。3、锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火...[查看全文]

【配料】材料：里脊肉200克，青菜50克，葱15克，姜15克调料A：玉米生粉1茶匙，料酒1汤匙（15ml），盐2克，生抽1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）调料B：盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），胡椒粉2克，白糖3克，辣椒油20克【制作方法】1...[查看全文]

【配料】腊肉、青蒜苗、红椒、豆豉、鸡精、姜丝、蒜片、葵花油。【制作方法】1、将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片。2、将红椒切成丝、蒜苗切成小节。3、锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒...[查看全文]

【配料】材料：猪手2只，海带丝500克左右（海带丝得用剪子剪几下，方便食用）。配料：生姜1块，干山楂10片，桂皮1块，八角3颗，香叶3片，冰糖5克，干红辣椒8根，花椒适量。【制作方法】1、猪手斩块，和三四片生姜，下入开水锅中，煮5分钟后，捞起。2、煮过的猪手捞起后，用清水冲一遍，...[查看全文]