【配料】青蛤100克，嫩南瓜100克，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺。【制作方法】1、把米泡在淘米水里备用。2、挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用小火煮30分钟左右。3、米煮熟后以酱油调味。4、关火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后即可盛出。...[查看全文]

【配料】鳕鱼1000克，生牡蛎200克，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大匙。【制作方法】1、把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块。2、生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里沥干。3、把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。4...[查看全文]

【配料】萝卜糕200克，韩式辣酱1大匙，水1.5大匙。【制作方法】1、萝卜糕切2公分小块，韩式辣酱用水调开。2、热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起。3、锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可。【小贴士】1、韩式辣酱中所用的水量，...[查看全文]

【配料】田螺1杯，露葵150克，韭菜250克，大酱5大勺，辣椒酱2大勺，胡椒1小勺，面粉2大勺，切好的葱1/2大勺，捣好的蒜1/2大勺。【制作方法】1、把田螺泡5小时左右，吐出来泥后洗净捞取，用开水烫后捞起把肉挑出来。2、在煮田螺的汤里加淘米水冲大酱、辣椒酱再煮。3、放以3cm大...[查看全文]

【配料】清曲酱100克，豆腐1块，白菜泡菜200克，牛肉50克，青椒3个，葱1棵，蒜3块，辣椒面2小勺，盐适量，淘米水3杯。【制作方法】1、把豆腐分半，切成1cm大小，白菜泡菜切成3～4cm宽；青椒切后去子；牛肉也切成丝并与葱﹑蒜拌好。2、在沙锅里放3杯水，再放牛肉和泡菜煮熟。3...[查看全文]

【配料】米3杯，牡蛎500克佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量。【制作方法】1、牡蛎去壳﹐用盐水洗净并除去水份。2、把饭蒸的不软不硬﹐并在焖的时候放牡蛎蒸熟。3、把饭盛在碗里﹐加佐料拌着吃。【小贴士】牡蛎被称为“海的牛奶”，1...[查看全文]

【配料】米3杯，山菜160克，绿荳芽40克，胡萝卜50克，桔梗40克，牛肉100克，鸡蛋1个。牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，胡椒1/4小勺。【制作方法】1、把牛肉切好加佐料炒出来。2、把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平...[查看全文]

【配料】老南瓜1500克（1/2个），糯米面4杯，小豆1杯，糯谷面1杯，豌豆1杯，面粉1/3杯，水10杯，盐4小勺。【制作方法】1、把老南瓜洗净，分成四份，除去种子，倒放在平锅里；小豆、豌豆也洗净放在一起加水煮熟。2、开锅20～30分之后，南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆，并将南瓜取出...[查看全文]

【配料】水参（干净的）300克，白糖150克，盐少许，水2杯，糖稀3大勺。【制作方法】 1、把水参切成4厘米大小，钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞出。2、放在平锅里加白糖和水并点强火，开锅时把火调弱，打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。3、白糖水快炖完时，放上糖稀，透...[查看全文]

【配料】粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐、大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。【制作方法】1、把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。3、用于调料的大枣去核切成丝；鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取；炒黑...[查看全文]